How to make andhra special kova puri recipe – कैसे बनाएँ घर पर आंध्रा प्रदेश की मिठाई कोवा पूरी

कैसे बनाएँ कोवा पूरी (Andhra special sweet kova puri recipe in Hindi) गेहूँ के आटे में 3 घी चम्मच डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें

दादी नानी के समय से हम लोग अपने घर की रसोई में बनाने वाले पकवानों की महक का मज़ा उठाते आए हैं।  जो मज़ा घर की रसोई के बने पकवान में है वो शायद ही कभी बाज़ारी मिठाई में मिल सके। कोवा पूरी एक ऐसा आँध्रा प्रदेश से निकला भारतीय पकवान है जो हर मौके पर घरों में बनाया जाता है। हर राज्य में अलग अलग तरह के भरावन से विभिन्न नामों के साथ कोवा पूरी बनाए जाते हैं। यह पकवान आंध्र प्रदेश की बहुत प्र्सिध मिठाई है जो हर पार्टी उत्सव के लिए बनाई जाती है। इस पकवान की खासियत है कि आप इसे कई दिनों तक रख कर इस्तेमाल कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रखने की भी ज़रूरत नहीं पड़ती। तो आइये जानें कोवा पूरी बनाने की विधि

कोवा पूरी बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for kova puri recipe)

• 1 कप मैदा
• 1 कप खोया
• 2 चम्मच किशमिश
• 1 कप कटे हुए बादाम
• 3 चम्मच घी
• 1/3 कप पानी
• 1 कप चीनी
• तलने के लिए घी

कैसे बनाएँ कोवा पूरी  (Andhra special sweet kova puri recipe in Hindi)

गेहूँ  के आटे में 3 घी चम्मच डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। आवश्यक के रूप में पानी से एक नरम सा आटा गूंध लें। इसको अलग एक तरफ रख लें और एक नम कपड़े के साथ कवर कर दें। अब एक गहराई वाला पैन लें, उसमें खोया डाल कर हल्का भूरा होने तक फ्राइ करें। अब खोए में चीनी डाल कर अच्छे से मिला लें। अब इसमें बादाम और किशमिश डाल दें। कुछ मिनट के लिए भूनें और आँच से हटा दें। उसे ठंडा हो जाने दें। अब आटे को लें और एक छोटी आटे की लोई लें, इसको रोटी के आकार में बेल लें जो आम रोटी से थोड़ी मोटी और छोटी हो। खोया मिश्रण के साथ आधा चपाती भरें, चपाती को फोल्ड करें और गोल  किनारों को घुमाकर गोल कर अच्छे से बंद करें। सुनिश्चित करें कि भरावन बाहर ना निकालें। एक समय में कुछ गुजियो को डीप फ्राइ कर लें, जब तक कि वे गहरे सुनहरे भूरे रंग के न हों। इनको मंदी आँच पर ही पकाएँ। जब यह अच्छे से फ्राइ हो जाए, तो उन्हें अच्छे से छान कर पूरी तरह से घी को निकालें। इनको किचन टॉवेल पर निकल कर रख दें ताकि बचा हुया घी अच्छे से निकल जाएँv लीजिए आपकी खोया पूरी तैयार है, इसको लंबे समय तक चलाने के लिए एक हवाबंद डिब्बे में पैक कर के रखें।

सुझाव एवं समीक्षा (Suggestions and reviews for kova puri)

अगर आप चाहती हैं कि कोवा पूरी बाहर से हल्के रंग के हों तो आप इसे बिलकुल कम आंच पर देर तक तलें, और अगर आप इनका रंग सुनहरा चाहती हैं तो इसे कम आंच पर तलने के बाद घी से निकालने के पहले थोड़ा तेज आंच पर रखें। इनका रंग सुनहरा हो जाएगा।
स्वाद (Taste) : कुरकुरा मीठा
परोसने के उत्कृष्ट तरीके (Best Ways of Serving)
अपने घर आने वाले मेहमानों को पकवानों के साथ मीठे में ये स्वादिष्ट कोवा पूरी परोसे।