Pyaj Aloo ki sabji Recipe – कैसे बनाएँ आलू प्याज़ की सब्ज़ी?

आलू की सब्ज़ी एक जल्दी और आसान तरीके से बनने वाली सब्ज़ी है। आलू की सब्ज़ी कई तरह से बनाई जा सकती है। यहाँ हम आपको बताने जा रहे हैं की आल...

आलू की सब्ज़ी एक जल्दी और आसान तरीके से बनने वाली सब्ज़ी है। आलू की सब्ज़ी कई तरह से बनाई जा सकती है। यहाँ हम आपको बताने जा रहे हैं की आलू और प्याज़ को एक साथ कैसे बनाया जा सकता है। खासकर ऐसे लोग जो खाना पकाना नहीं जानते और अभी अभी ही उन्होने सीखने की शुरुआत की है तो उनके लिए भी यह आलू प्याज़ की सब्ज़ी बनाना आसान है। इसे पूरी, पराठे या चपाती के साथ खाया जा सकता है।आलू या पोटैटो (potato) और प्याज़ की सब्जी बनाने की विधि

पोटैटो (potato) और प्याज़ (onion) की सब्जी की तैयारी में लगने वाला समय (preparation time) : 20 मिनट
पकाने का समय (cooking time) : 40 मिनट
तैयार परोसे (servings) : 3 – 4 व्यक्तियों के लिए

आलू प्याज की सब्ज़ी बनाने में लगने वाली सामग्री (Ingredients to make Aloo Aur Pyaaz Ki Sabzi)

• 4 – 5 आलू बड़े आकार के
• 2 प्याज़
• 2 टमाटर
• 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
• ½ चम्मच अदरक का पेस्ट
• हरी धनिया
• दही
• सबूत जीरे
• ½ चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 2 चम्मच मिर्च पाउडर
• गरम मसाला
• तेल
• नमक स्वादानुसार

प्याज आलू की सब्जी बनाने के निर्देश (Direction for Potato and onion recipe)

• एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
• अब उसमें कुछ दाने जीरे के छोड़ दें।
• जब जीरे की खुशबू आने लगे तब बारीक काटा हुआ प्याज़ डालें।
• कुछ सेकंड चम्मच चलाने के बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और चम्मच चलाते रहें।
• प्याज़ को तलने पर काफी मात्रा में पानी निकलता है, जब तक पानी भाप नहीं बन जाता और प्याज़ का रंग नहीं बदलता तब तक इसे तलते रहें।
• टमाटर को पीसकर पेस्ट बनालें। अब इस तले हुये प्याज़ में टमाटर का पेस्ट डालकर इसे पकाएँ।
• इस पेस्ट के पक जाने पर सारे सूखे मसाले और नमक डाल कर हिलाएँ।
• इस मसाले में थोड़ा सा दही मिला दें और इस मिश्रण को ठीक तरह से पका लें। आलू और ओनिओन (onion) की सब्जी में दही मिलाने से एक हल्का खट्टापन आता है जो आलू प्याज़ की सब्जी को और भी बढ़िया स्वाद देता है।
• अब मसाला लगभग पूरी तरह तैयार है, इसमें कटे हुये आलू के टुकड़े डालकर थोड़ी देर चलाते रहें।
• अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर ढंक दें, ताकि आलू अच्छी तरह पक सके।
• जब पानी खत्म हो जाए तो आप देखेंगे की सारे मसाले की खुशबू आलू में समा गयी है।
• आलू (potato) प्याज़ (onion) की सब्जी तैयार है।

सुझाव एवं समीक्षा (Suggestions and reviews)

• आलू प्याज़ की सब्ज़ी बनाने के पहले आलू को तेल में सुनहरा तल के अलग से रखा जा सकता है।

स्वाद (Taste) : नमकीन तीखा

आलू प्याज़ की सब्ज़ी को परोसने के उत्कृष्ट तरीके ( Best ways of serving)

• परोसते समय इसे धनिये की हरी पत्ती और कच्चे प्याज़ को छल्लों में काटकर इसे आलू और प्याज़ की सब्जी के ऊपर सजाया जा सकता है, यह देखने में खूबसूरत भी लगता है।