Indian dessert, Gajar ka halwa recipe – गाजर का हलवा रेसिपी, आसान तरीके से बनाएँ गाजर का हलवा

गाजर का हलवा एक बहुत ही लोकप्रिय और आसान भारतीय व्यंजन है जो हमारे घर पर विभिन्न उत्सवों में खाया व परोसा जाता है। गाजर से बने इस मीठे ...

गाजर का हलवा एक बहुत ही लोकप्रिय और आसान भारतीय व्यंजन है जो हमारे घर पर विभिन्न उत्सवों में खाया व परोसा जाता है। गाजर से बने इस मीठे व्यंजन का खास मज़ा तो वैसे सर्दियों के मौसम में होता है पर चूंकि आजकल हर मौसम में ही गाजर आसानी से उपलब्ध हो जाते हैं इसीलिए आप गाजर का हलवा कभी भी घर पर बना सकते हैं। ताज़ा गाजर को दूध और चीनी के साथ पका कर एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई आसानी से घर पर बनाई जा सकती है। ऐसे लोग जो घर पर बनाए पकवान पसंद करते हैं , खास तौर पर उन्हें घर पर बनाए गाजर के हलवे से खुश किया जा सकता है। आइये जानते हैं घर पर आसानी से गाजर का हलवा बनाने की विधि।
तैयारी में लगने वाला समय (Preparing time for gajar ka halva recipe): 20 – 25 मिनट
पकाने में लगने वाला समय (Cooking time): 40 – 50 मिनट
तैयार परोसें (Servings): 2 – 3 लोगों के लिए

आसान तरीके से गाजर का हलवा बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for carrot halwa recipe in hindi)

• गाजर 500 ग्राम
• शक्कर 250 ग्राम
• घी 100 ग्राम
• दूध ½ लीटर
• मलाई 1 छोटी कटोरी
• काजू ¼ कप (छोटे टुकड़े)
• बादाम 8 – 10 दाने
• इलायची पाउडर ½ चम्मच

गाजर का हलवा बनाने का तरीका हिन्दी में (Easy process of gajar ka halwa recipe in hindi)

गाजर हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को धोकर छिल लें। अब इस सभी गाजर को कद्दूकस कर लें या आप इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काटकर मिक्सी में ग्रेट भी कर सकते हैं।
अब एक नॉन स्टिक कड़ाही या बर्तन में घी गर्म करें। इस घी में काजू के कटे हुये टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक भुन लें और इसे कड़ाही से निकाल कर अलग रख लें।
अब उसी घी में कद्दूकस किए हुये गाजर को डालकर चम्मच की सहायता से चलाएं। धीमी आंच पर गाजर को कुछ देर लगातार भूनते रहें, जब तक की कच्चे गाजर की गंध खत्म ना हो जाए। अब जब गाजर का रंग थोड़ा बदलने लगे तो उसमें दूध और मलाई डाल कर कुछ देर पकने दें, आप देखेंगे की अब गाजर और दूध का मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो गया है। दूध में गाजर को पकाने के बाद चीनी डालें। चीनी को डालने पर फिर से यह थोड़ा पतला हो जाता है। चीनी डालकर लगातार चम्मच चलाते रहें, नहीं तो तले से चिपकने का डर रहता है। भुने हुये काजू के टुकड़े डाल दें। अब आप देखेंगे की यह थोड़ा और गाढ़ा हो चुका है, इसमें ऊपर से इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और गैस से उतार लें। आप चाहें तो बादाम के टुकड़े काट कर ऊपर से भी मिला सकते हैं। गाजर का हलवा तैयार है।

सुझाव एवं समीक्षा (Suggestions and reviews for carrot halwa recipe at home)

अगर आप गाजर का हलवा और भी टेस्टी बनाना चाहते हैं और आपको एक्स्ट्रा कैलोरी से कोई परहेज ना हो तो आप मलाई की जगह मावे या खोये का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह गाजर के हलवे को और भी लज्जतदार बनाने में मदद करता है।
स्वाद (Taste) : मीठा
घर में बनाए गाजर का हलवा परोसने के उत्कृष्ट तरीके (Best ways of serving easy gajar halwa recipe)
टेस्टी गाजर का हलवा आप अपने मनपसंद मेवों जैसे काजू, बादाम, पिस्ता आदि के साथ सजाकर परोस सकते हैं।