How to make sweet Jangri / Imarti recipe – मीठी इमरती को कैसे बनाए

आंध्रा (andhra) में इमरती एक प्रसिद्ध मिठाई है। यह शुगर और गुड़ (jaggery) के सिरप / चाशनी से बनती है। यह आसानी से बन जाती है इसलिए आप ...

आंध्रा (andhra) में इमरती एक प्रसिद्ध मिठाई है। यह शुगर और गुड़ (jaggery) के सिरप / चाशनी से बनती है। यह आसानी से बन जाती है इसलिए आप इसे कोई भी उत्सव पर बना सकते है। नीचे इसकी विधि को दर्शाया गया है,

इमरती जलेबी सामग्री (Ingredients for imarti recipe in hindi)

• 2 चमच चावल का आटा लें।
• 2 कप उड़द दाल / काले चने लें।
• 4 कप शुगर / चीनी लें।
• आवश्यकता अनुसार घी लें।
• एक चुटकी केसर (saffron) का रंग लें।

इमरती बनाने की रेसिपी (Imarti kaise banaye)

Step 1:  एक कटोरे में शुगर / चीनी और पानी ले। अब कम आंच में इसे 20 मिनट के लिए उबाल लें।
Step 2:  इसे तब तक गरम करते रहे जब चाशनी गाढ़ी ना बन जाए और फिर आंच को बंद कर दें।
Step 3:  उड़द की दाल को 1 घंटे के लिए पानी में भिगो के रखें और फिर पानी को छान लें।
Step 4:  ग्राइंडर का उपयोग कर उड़द दाल को गाड़े आटे / बैटर (batter) में पीस लें।

Step 5:  अब इस बैटर में चावल के आटे को मिलाये और तब तक मिलाते रहे जब कोई गांठ (lumps) ना रह जाए।
Step 6:  अब इस बैटर में केसरी (saffron) रंग डाल कर इसे अच्छे से मिला लें।
Step 7:  एक चौकोर (square) आकार में गाड़ा (thick) कपडा ले और बीच में एक छोटा सा छेद (hole) कर लें।
Step 8:  अब बैटर को इस कपडे में डाल दें।
Step 9:  एक पैन (pan) में घी को गरम कर लें तब तक जब उसमे से धुआँ निकालना शुरू ना हो जाए।
Step 10:  अब कपडा जिसमे बैटर है उसे दबाकर, गोल आकार (circular shape) में हिलाते रहें।
Step 11:  अब इस इमरती को कम आंच में 2 मिनट के लिए घी में तलने दें।
Step 12:  अब इस इमरती को चीनी से बनी चाशनी / सिरप में 5 मिनट के लिए डुबाये।
Step 13:  इस प्रक्रिया को दोहराए और इमरती को प्लेट में परोसे।
अब इमरती में शुगर / चीनी के स्वाद का आनंद लें।