Aloo Masala Recipe – आलू मसाला रेसिपी

आलू मसाला नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है, क्योंकि यह है ही इतनी स्वादिष्ट। आलू मसाला ऐसी सब्जी है जिसे कम से कम सामग्रियों के सा...

आलू मसाला नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है, क्योंकि यह है ही इतनी स्वादिष्ट। आलू मसाला ऐसी सब्जी है जिसे कम से कम सामग्रियों के साथ झटपट बनाया जा सकता है। आप थक कर घर आयें तो जल्द ही आसानी से इसे बना सकते हैं। यह कहना आवश्यक नहीं कि यह मुंह में पानी ला देने वाली चटखारेदार सब्जी सभी की प्रिय होगी।

तैयारी में लगने वाला समय (Preparing time) : 10 मिनट
पकाने में लगने वाला समय (Cooking time) : 10 मिनट
तैयार परोसे (Servings) : 3-4 व्यक्तियों के लिए

आलू मसाला सब्जी में लगने वाली सामग्री (Ingredients for potato masala curry recipe)

• 4 मध्यम आकार के आलू
• 1 तेजपत्ता
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• 3-4 मध्यम आकार के प्याज
• 2 बड़े टमाटर
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
• ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 2 बड़े चम्मच हरे धनिया की पत्तियाँ

आलू मसाला बनाने की विधि (Aloo masala banane ki vidhi)

• आलुओं को धो कर छील लें और उन्हें चौकोर टुकड़ों में काट लें। टमाटर भी काट कर रख लें।

• एक नॉन-स्टिक बर्तन में तेल लें। तेल गर्म होने पर उसमे तेजपत्ता और जीरा डालें।

• जब जीरा चटकने लगे तो उसमे कटा हुआ लहसुन डालें। अच्छी तरह भूनने के बाद उसमे कटा प्याज डाल कर भूने।

• जब प्याज भुन जाए तो उसमे कटे हुए आलू डालें और ढक कर पकायें। बीच-बीच में चलाते रहे।

• जब आलू पकने लगें तो उसमे कटे टमाटर डाल कर मिलाएं। साथ में नमक और हल्दी पाउडर डालें और ढक कर 4-5 मिनट तक पकायें।

• अब सभी मसाले डालें और अच्छी तरह भूनें। ½ कप पानी मिलाएं और अच्छी तरह पकने दें।

• तरी को गाढ़ा होने तक और आलुओं के पूरी तरह गलने तक पकायें।

• अंत में हरे धनिया की पट्टियां डालें और 2 मिनट तक पकने दें।

• हरे धनिया से सजा कर परोसे।

मसाला आलू के लिए सुझाव एवं समीक्षा (Suggestions and reviews)

• आप इसे हरी मटर डाल कर भी बना सकते हैं।

• परोसते समय नीम्बू की कुछ बूँदें भी डाली जा सकती हैं।

स्वाद (Taste) : नमकीन-चटपटा

 आलू मसाला सब्जी परोसने के उत्कृष्ट तरीके (Best ways of serving)
इस सब्जी को हरे धनिया से सजा कर रोटी, परांठे या पूरी के साथ गर्मागर्म परोसे